Les femmes de la Mishky Cacao, Chazuta

A travers cet article, c’est avant tout une histoire humaine que je souhaiterais vous raconter. Et plus exactement, une histoire de femmes!

Nous sommes partis un matin de Tarapoto à bord de notre mini-van en direction de Chazuta, petit village situé au bord du fleuve Huallaga à environ 60 km de Tarapoto. Suite aux pluies diluviennes tombées la nuit précédente, la route n’était pas très bonne et notre mini-van a du se faire violence pour traverser quelques chemins boueux, pleins d’eau, et au milieu desquels quelques pierres étaient tombées de la montagne…! Rien de grave en réalité! Après avoir poussé à mains nues notre « totomobile » sur plusieurs mètres, nous sommes finalement arrivés sains et saufs au village de Chazuta, où les femmes de la coopérative Mishky Cacao nous attendaient avec impatience…

Entrée de la Chocolaterie Mishky Cacao - Chazuta

Entrée de la Chocolaterie Mishky Cacao – Chazuta

En poussant la porte de la Mishky Cacao, nous découvrons un groupe de femmes extraordinaires – des femmes qui ont fait de la production du cacao leur raison d’être. C’est dans les années 2000 que les femmes de Chazuta, avec l’aide du gouvernement local, ont entrepris l’immense chantier d’éradiquer la culture de la coca et de se lancer dans un système de production légal, celle du cacao. Elles n’imaginaient pas que leurs efforts les mèneraient un jour jusqu’à Paris, où elles ont remporté le prix du meilleur cacao artisanal sur le Salon du Chocolat 2014.

Ces femmes ont une énergie folle. Elles avancent coûte que coûte, quelques soient les difficultés rencontrées. Tellement heureuses de recevoir des visiteurs, elles vous accueillent en chanson sur des rythmes joyeux, afin de vous souhaiter la bienvenue dans leur domaine!

Accueil en chanson - Mishki Cacao

Accueil de l’équipe de la Mishky Cacao en chanson – Chazuta

Nous sommes suspendus aux lèvres de Luz Maria, la Présidente, qui nous raconte avec ferveur les anecdotes de la Mishky Cacao. Elle nous explique le processus de production et nous montre leurs diverses machines (qui malheureusement ne fonctionnaient pas le jour de notre visite suite à une panne d’électricité).

On apprend aussi que Mishky, en quechua, ça veut dire « délicieux ». C’est ce qu’on pourra vérifier lors du moment fatidique: la dégustation!

Dégustation pâte cacao - Chazuta

Dégustation de la pâte de cacao pure (à gauche de l’image) et au café (à droite de l’image) – Mishky Cacao – Chazuta

De la tablette de chocolat 100%, 70% ou 55% de cacao, aux bonbons fourrés aux fruits (raisin, majambo), en passant par la délicieuse confiture de cacao…Tout est vrai régal!

Assortiment chocolat Mishki Cacao Pérou

Assortiment de diverses spécialités à base de cacao (tablettes de chocolat, confitures de cacao, bonbons de chocolat fourrés aux fruits, majambo) – Mishky Cacao

Tout est produit de façon artisanale. Les femmes de la Mishky récoltent elles-mêmes le cacao, puis elles le travaillent, le transforment, pour le plus grand plaisir de nos papilles. Elles l’emballent d’ailleurs elles-mêmes à la main – rien n’est ici industrialisé.

Apportez votre pierre à l’édifice en achetant les bons produits de la Mishky! La tablette de chocolat est vendue entre 5 et 10 S/. , la confiture aux alentours de 10 S/.

Un rendez-vous gourmand et chaleureux à ne manquer pour rien au monde. On vous dit à bientôt, sur la route du cacao au Pérou! 😉